区块链如何保障生鲜食品供应链

大肆宣传的区块链，已经逐渐成为一项被广泛采用的主流技术。不过，当你遇到一家同时使用物联网传感器技术和区块链来解决一个农业问题的公司时，是不是也有些惊讶。Zest Labs创造了一个新鲜食品管理解决方案，专注于食品质量，减少浪费，改善食品安全，并使用技术来实现这一目标。

他们提供从种植者到零售商的整体解决方案。使用基于传感器的技术来帮助供应商和零售商管理新鲜度和质量，以及跟踪和可追溯性。这个概念的核心是通常30%的产品没有得到正确的处理，而且很难将它们与其他70%的合格产品区分开来。实际上有数千万吨的农产品运输。你不能检查所有的货品。

据自然资源保护委员会(NRDC)估计，美国每年的食物浪费高达2180亿美元。同一天采摘的农产品并不都是一样的，也不一定有相同的保质期，这取决于湿度、田间和储存温度等指标。这就使最佳日期成为问题。为了应对这个问题，Zest Labs推出了一个单一的新鲜度度量标准——ZIPR代码——它基于特定的产品类型、生长地点、实际收获和加工条件，可以显著改善新鲜度管理决策。

Zest Fresh软件使用专利方法和传感器为每个跟踪托盘(大宗货物计量单位)计算ZIPR代码，基于实际新鲜度确保库存和运输决策。种植者、零售商和餐馆老板可以从智能路线中受益，这意味着离最佳日期更近的农产品可以更早地被重新安排到更近的地点进行初加工或深加工。

测试表明，使用Zest Fresh和ZIPR代码可以减少一半浪费，并显著改善客户体验。这提供了产品剩余新鲜度的连续实时可见性，通过智能路由，优化所需的货品上架周期。

Zest Labs表示：“我们看到了帮助供应商的机会，因为他们可以保障产品的新鲜度，获得最大品质能得到相应报酬。想象一下，如果你能让你的产品与众不同，在新鲜度方面拥有竞争优势。”

Zest Labs近日宣布，他们现在也为使用Zest Fresh平台的种植者和发货人提供免费区块链。区块链为整个生鲜食品供应链增加了一层安全与信任，它为网络中的所有参与者创造了所有关键食品新鲜度因素的真正透明。

Zest Fresh通过其无线物联网传感器、智能接入点和安全的Zest云，利用安全的、经过认证的数据收集，迅速为客户提供区块链技术的接入。此外，结合智能预测分析，可以通过智能合约来扩展区块链的价值，智能合约可以自动识别新鲜产品是否符合供应链的约定规格。

大多数行业都在考虑区块链如何有效应用到他们的运营，食品供应商尤其密切关注，因为大公司最终可能会要求他们的供应链合作伙伴参与进来。这可能意味着许多种植者被迫采用区块链，不管他们喜欢与否。当然技术的强制采用以前也发生过，比如RFID，只是在大公司强制使用它之前，它的应用是成功的，但较小的供应商没有一个负担得起RFID标签。

虽然区块链解决了信任问题，但它不能取代传统的物联网数据处理和存储。

Zest Fresh平台实际上是在物联网的世界里创造的一个数据流复杂事件处理系统，永远不可能适用于处理区块链。但鉴于区块链所做的工作的本质，它创造了一个非常有趣的信息共享网络机会，确保供应链上下的一致性。

随着农业变得越来越自动化和互联化，区块链可能会成为农民广泛使用的另一个商业工具。