干牛肉干变软是一个常见的需求,尤其是当牛肉干存放时间较长或制作过程中水分流失过多时，过硬的口感会影响食用体验，要让干牛肉干恢复柔软，需要根据其变硬的原因采取不同的方法，以下是详细的处理技巧和原理分析，干牛肉干变硬的主要原因是脱水过度,在制作过程中，高温烘烤或风干会去除牛肉中的大部分水分，抑制细菌生长，延长保质期……
